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天一环境提醒市民:年桔别急着扔 拿来晒陈皮
更新时间:2013/2/25 17:01:48  游览人次:6493   【打印此页

 

    春节摆年花年桔是惠州市民的一项传统习俗。 可现在年过完了,年桔也要“退休”了,你是扔掉?还是“废物利用”呢?下面我司引用《信息时报》的一编新闻告诉你:年桔别急着扔 拿来晒陈皮。

  信息时报讯 (记者 孙婷婷) 年过完了,年桔也要“退休”了,你是扔掉?还是“废物利用”呢?记者近日采访发现,一些巧手的街坊将年桔晒成陈皮。年桔做成陈皮有没有药用?会不会有农药呢?广东省中医院临床营养科医师陈淑娴就表示,只要洗干净晒干水分,年桔可以作陈皮,只是药用功效比较弱。

  专门收集别人扔掉的年桔

  日前,记者在科韵路信息港的一条小路上看到,近百盆年桔从附近的办公楼扔出来,5米宽的路,被占据了一半。一些师奶带着小朋友则在里面“寻宝”。师奶们将桔子一颗一颗从树上摘下来,有的用袋子装,有的还带了专门的塑料盒子来装。

  记者在现场还留意到,在桔树不远的地方,一堆一堆的桔子被剥去了橘黄色的外壳躺在地上,而50米外的一块水泥地面上,被撕成一块一块的桔子皮正在“晒日光浴”。“这些桔子都很完整,很靓,丢了可惜,拿来晒陈皮,不仅可以泡水喝,还可以煮菜煲汤,很不错的。”一位捡桔子的师奶告诉记者。

  家住科韵路附近、头发已经花白的陈阿婆,最近一个星期只要见到楼下有人家扔出的年桔,就会将一些新鲜的桔子摘下来,将皮剥下来留着,果肉扔掉。每天早上起来后,如果阳光明媚,她就拿着桔子皮到楼下的水泥空地上晒,“陈皮是晒得越久越好”。

  记者采访发现,像陈阿婆这样自制陈皮的人并不少见。自称自己是中文系“植物控”的广州微博用户“黄-雯晖”就将自己在元宵节的战果拿出来和网友分享,“过元宵节、情人节,吃汤圆、收玫瑰?你们都奥特曼了,我哋摘年桔,晒陈皮”。立志作最专业的主妇的广州“主妇萧萧”还将2009年用年桔自制的陈皮拿出来煮陈皮鸭。还有网友在微博上求将年桔晒成陈皮的方法。

  医师指要注意暴晒和储存

  将年桔变废为宝不失为一个好办法。不过,也有市民担心年桔在种植过程中可能会喷有农药,晒成陈皮食用有风险,也有市民不确定年桔做陈皮是否有药效。

  对于一些市民用自家年桔晒陈皮的做法,广东省中医院临床营养科医师林淑娴告诉记者,年桔也可以拿来晒陈皮,“市场上的陈皮档次参差不齐,一斤几十元到千元价位都有,不同在于选材和制作时间不同。年桔晒陈皮的时间是在梅雨季节前,桔子的成色一般,因此药用效果一般。”

  据了解,通常所说的年桔其实是一个统称,常见的品种包括四季桔、朱砂桔、金桔、金蛋果、代代桔等。其中,栽培最多的是四季桔、朱砂桔和金桔。除了用来酿制的金橘外,哪种更适合晒陈皮呢?对此,林淑娴表示,“其他年桔晒陈皮的功效差不多,朱砂桔的果皮比较厚,更适合晾晒。”

  此外,她提醒自晒陈皮的街坊制作过程中要晒得恰当,储存得当。“秋冬季节的桔子拿来晒,光照没有10~12月份的好,要在通风,光照比较好的时候暴晒,晒几天,水分晒干后,要密封储存,光照条件好的时候,还要时常拿出来翻晒,另外发霉的陈皮不要食用。”

  街坊教路晒之前一定要清洗

  陈阿婆告诉记者,她用年桔做陈皮已经有年头了,因此颇有经验,她教记者,“其实很简单的,挑大的、圆的、新鲜的、皮比较完整的桔子摘,再把桔子皮剥下来,果肉扔掉,桔子皮晒之前一定要清洗一下,把表面的农药、防腐剂冲干净,然后在太阳比较足的时候拿出来晒,陈皮是晒得越久越好,阴雨天的时候要收起来,防止发霉。”

   

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